Situs web kami menggunakan cookie untuk meningkatkan dan mempersonalisasi pengalaman Anda dan untuk menampilkan iklan (jika ada). Situs web kami mungkin juga menyertakan cookie dari pihak ketiga seperti Google Adsense, Google Analytics, Youtube. Dengan menggunakan situs web, Anda menyetujui penggunaan cookie. Kami telah memperbarui Kebijakan Privasi kami. Silakan klik tombol untuk memeriksa Kebijakan Privasi kami.

Kesalahan yang Sering Dilakukan Ketika Mengolah Udang, Anda Harus Tahu

Udang menjadi salah satu makanan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena selain memiliki rasa nikmat juga bisa diolah menjadi berbagai masakan nikmat. Hanya saja beberapa orang sering melakukan kesalahan saat memasaknya yang membuatnya menjadi lebih alot dan hilang nutrisinya.

Kesalahan yang Sering Dilakukan Ketika Mengolah Udang

Meski terlihat mudah, namun sebenarnya mengolah udah senior tidak boleh sembarangan untuk meminimalisir hal tidak diinginkan. Oleh sebab itu sebaiknya ketahui terlebih dahulu beberapa kesalahan yang sering dilakukan ketika memasak udang. Simak penjelasannya berikut ini:

1. Menyimpan Udang Terlalu Lama

source: akamaized.net

Seperti yang telah diketahui bahan makanan yang terlalu lama disimpan meskipun di dalam lemari es akan tetap mengalami pembusukan. Contohnya adalah meski Anda menyimpan sayur dan buah di dalam lemari es namun setelah beberapa hari maka akan tampak layu serta tidak segar seperti sedia kala.

Sangat disarankan menyimpan udang segar maksimal’ 24 jam saja di dalam kulkas untuk menghindari pertumbuhan bakteri berbahaya. Namun jika ingin menyimpannya dalam jangka waktu lama maka silahkan merebusnya terlebih dahulu selama beberapa saat kemudian masukkan ke wadah tertutup dan simpan di freezer.

2. Mengolah Udang Tanpa Bumbu

source: sindonews.net

Meskipun memiliki rasa manis dan gurih untuk udang segar, namun mengolahnya tanpa menggunakan bumbu sedikitpun membuatnya kurang pas. Sebenarnya bumbunya sendiri tidak perlu terlalu banyak, bahkan bisa memadukan kecap asin, mirin, dan sejenisnya untuk membuatnya terasa nikmat.

Sedangkan maksud mengolahnya di sini tidak perlu harus melakukan teknik pengolahan seperti direbus, digoreng, atau dipanggang. Sebab di beberapa negara udang seringkali dikonsumsi mentah dengan hanya mencampurkan sedikit bumbu dan memberikan air perasan jeruk nipis.

3. Memasak Udang dalam Kondisi Beku

source: ytimg.com

Agar tidak mudah membusuk setelah ditangkap, umumnya para distributor akan membekukan udang. Oleh sebab itu saat sampai ke tangan para pelanggan dalam bentuk beku. Sebenarnya tindakan tersebut terbilang sangat beresiko bukan hanya mengubah tekstur nya saja melainkan juga rasanya.

Ketika rasa udang kurang nikmat, tentu akan membuat orang yang mengkonsumsi merasa kurang puas. Di samping itu tampilannya juga akan berubah menjadi kurang menarik serta mengubah tekstur dari udang itu sendiri. Cara yang perlu dilakukan adalah dengan mengeluarkannya dari freezer kemudian biarkan sampai mencair dengan sendirinya.

4. Memasak Udang samai Over Cooked

source: kompas.com

Apabila ingin mendapatkan nilai gizi maksimal pada saat memasak tidak disarankan mengolahnya terlalu lama karena vitamin dan mineral yang ada di dalamnya akan terlarut dengan uap atau air rebusan. Pada kondisi lebih parahnya, seharusnya kandungan baik berubah menjadi racun untuk tubuh.

Disamping hilangnya nutrisi, memasak udang terlalu matang akan mengakibatkan rasanya menjadi kurang nikmat. Oleh sebab itu sangat disarankan untuk memasak dengan tingkat kematangan paling tepat guna menghindari hilangnya seluruh nutrisi di dalam udang karena manfaatnya terbilang cukup banyak.

5. Membuang Kulit Udang

source: happinest.id

Udang merupakan salah satu jenis crustacea yang tidak memiliki tulang belakang, untuk melindungi tubuhnya dari goresan terdapat cangkang yang menutupi bagian seluruh tubuh. Di pasaran udang sendiri terdiri dari dua jenis yakni sudah dikupas dan masih memiliki kulit.

Antara keduanya sebenar nya tetap bisa digunakan, hanya saja akn lebih menguntungkan jika menggunakan udang dengan kulit. Sebab umumnya bagian kepalanya masih dibiarkan, silahkan manfaatkan bagian tersebut untuk membuat kaldu. Dengan begitu tekstur dari dagingnya sendiri akan lebih lembut.

6. Tidak Membersihkan dengan Tepat

source: cloudinary.com

Seperti halnya makhluk air lainnya, udang juga memiliki kotoran yang perlu dibersihkan untuk mendapatkan rasa nikmat serta tidak terganggu dengan rasa khas dari bagian tersebut. Pastikan untuk menggunakan teknik paling tepat supaya lebih praktis serta tidak meninggalkan bekas di dalam daging udang seperti rasa pahit  maupun lainnya

Udang menjadi salah satu olahan paling disukai oleh masyarakat karena selain mengandung berbagai vitamin dan mineral juga rasanya begitu nikmat. Anda bisa mengubahnya menjadi banyak olahan mulai dari digoreng, dikeringkan, menjadi sup. Bumbu balado, serta dibakar dengan tekstur lembut. 

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.

Tidak Kalah Menarik